コーデックスのガイドラインで、HACCPの7原則12手順のひとつとして示されているもの概要は、次のとおりである。

　HACCP方式がHACCP計画に従って実際に有効に実施されているかどうかを確認するために使用される方法、方式ならびに検査をいう。
検証は幅の広い活動で、CCPごとの検証とHACCPプラン全体の活動を含む。CCPごとの検証には、モニタリングに用いる計測器の校正、目的を定めたサンプリングと試験検査、モニタリング記録・改善措置記録・検証記録の見直し等が含まれる。
HACCPプラン全体の検証はモニタリングの実施状況の確認、記録のつけ方・保管状況の確認、最終製品の試験検査などが含まれる。
いずれもの検証活動も方法、頻度、担当者などを決めておく必要がある。

　なお、国際標準化機構（ISO）においては、「食品安全性マネジメントシステム-要求事項」として、HACCPを基本にした国際規格の作成を2001年から検討している。
2004年1月時点では、DIS（Draft International Standard：国際規格原案）案作成の専門家会合が開かれ、概ねDISの意見調整が終了した段階にある。
最終的な国際規格の発行は早くても2004年末ごろになると思われる。
内容は、HACCP導入のガイドラインにマネジメントの要素を取り入れた食品の安全管理システムであり、経営者の責任や権限、内部監査等が要求事項になると思われる。
食品製造者だけではなく、包装材料提供者やサービス提供者等にも適用できる。